nos Produits
Nos escargots sont proposés en recette bourguignonne, en vrac à la douzaine.
Ils sont disponibles à la vente pour les professionnels, mais aussi les particuliers.
En direct, sur rendez-vous, à l’exploitation; mais aussi sur les marchés locaux.
NOS OFFRES
Coquilles
9€
la douzaine en coquille à la bourguignonne
Fromentine
9€
la douzaine en Fromenine à la bourguignonne
Court-
bouillon
15€
les 3 douzaines
En court-bouillon
NOS OFFRES
Coquilles
9€
la douzaine en coquille à la bourguignonne
Fromentine
9€
la douzaine en Fromenine à la bourguignonne
Court-
bouillon
15€
les 3 douzaines
En court-bouillon
L'élevage de nos escargots
Le bien-être de nos escargots, mais aussi notre impact sur l’environnement, sont au cœur de nos préoccupations. Notre élevage se compose donc d’escargots Gros-Gris (Helix aspersa maxima), dont les naissains proviennent de Franche-Comté.
Ils sont élevés dans des parcs en plein air, arrosés par micro-aspersion, limitant la consommation en eau.
Nos escargots se nourrissent de l’herbage des parcs, auquel j’ajoute des plantations de trèfles et de radis pour la gourmandise, de la luzerne ou de la phacélie pour leur apporter un refuge de fraîcheur. Nous complètons avec un mélange de céréales et de calcaire, sourcé localement, pour de belles coquilles.
Aucun antibiotique, ni produits chimiques, ne sont utilisés sur l’exploitation.
Notre élevage
Histoire
Nous proposons à la vente des escargots nés, élevés et cuisinés en Franche-Comté.
Ils ont vu le jour en Haute-Saône, avant de rejoindre un cadre merveilleux, calme et verdoyant au pied du Ballon d’Alsace.
C’est en effet dans les hauteurs du joli village de Giromagny, au Nord du territoire de Belfort, que je prends soin d’eux.
Nous les cuisinons ensuite sur place, en apportant la plus grande attention au choix des ingrédients, afin qu’ils soient de qualité et de proximité. Et pour que notre production soit le plus régionale possible.
Passion
Passionnée par les escargots depuis l’enfance, je suis née et j’ai grandi ici.
Après avoir quitté la région quelques années pour officier dans les cuisines d’hôtels prestigieux à Paris et à Cannes, j’ai enfin sauté le pas pour revenir sur mes terres natales et vivre de ma passion : l’héliciculture.